75cl.

“De la colaboración entre las renombradas Brasserie Cantillon y Cantina Giardino,  En el mismo vaso Bélgica e Italia, cerveza y vino. En este caso, Sophia Lambic es un blend de orujos de Greco di Tufo con un Lambic de dos años: la maceración se realiza en ánfora y tiene una duración de alrededor de un año. Nariz fuertemente vinosa, que a ojos cerrados puede hacer pensar incluso que se tiene en la copa un vino tinto estructurado. Con la ayuda de un poco de calor y oxígeno, se abre sobre todo en boca, con notas cítricas y afrutadas y un perfil salvaje, todo sumamente controlado. Curioso tener una botella para degustar dentro de unos años, para indagar su evolución.”