Receta English India Pale Ale
El estilo India Pale Ale tiene su origen en la inglaterra colonial. Para asegurar su conservación se les añadía gran cantidad de lúpulo, lo que las convierte en cervezas caracterizadas por un alto amargor.
INFORMACIÓN GENERAL Agua necesaria: 33 litros Receta para…: 23 litros. Fermentación / Acondicionamiento: 5 semanas Alcohol (aprox): 5,7%APV
MACERACIÓN Agua: 14 litros Tiempo: 1 hora Temperatura: 65ºC Maltas: Pale 5,8 kg Crystal 145 grs
LAVADO Agua: 19 litros
COCCIÓN Agua: 27 litros Tiempo: 1 hora y 10 min Lúpulos: Challenger 70 grs al inicio de la ebullición East Kent Goldings 35 grs a falta de 15 min Styrian Goldings 35 grs al apagar
FERMENTACIÓN Tiempo: 1 semana Temperatura: 18ºC
ACONDICIONAMIENTO Tiempo: 4 semanas Temperatura: 12ºC
Fuente: Cómo elaborar cerveza casera. G. Hughes. Editorial Omega
Guillermo
29 abril, 2019 at 11:21 pmY que leva le pusieron?
Beer Kupela
4 mayo, 2019 at 9:19 am¡Se nos olvidó ponerla! En esta ocasión utilizamos la levadura deshidratada de Lallemand London ESB Saludos!